Fettucine ao pesto

Essa massa é facílima de fazer. A receita original era com nozes, mas como só tinha amêndoas em casa, mudei a receita. Ingredientes:

• 1/2 xícara de manjericão fresco


• 1/4 xícara de azeite


• 3 dentes de alho


• 3 colheres de sopa de parmesão ralado na hora


• 100g de massa (usei a San Frediano com espinafre, à venda no Zona Sul)


• 10 amêndoas picadinhas

Toste as amêndoas numa frigideira, sem óleo, bem rapidamente. Cuidado para não queimar, pois torram muito rápido.

Coloque no liquidificador o manjericão, azeite, alho, amêndoas e 1 colher de sopa de parmesão.

Cozinhe a massa al dente. Quando estiver pronta, coloque numa travessa, e adicione o molho. Coloque o parmesão restante e sirva. Eu não coloco sal na receita porque o parmesão já é salgado, mas fica ao gosto de cada um. O mais certo seria macerar os ingredientes num pilão. Se você tiver tempo, faça assim.