Muffin de banana crocante

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara de farinha
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 3 bananas nanaicas médias amassadas
• 1 xícara de suco de maçã
• 3 colheres de sopa de óleo
• 2 claras

Para o crocante:

• 5 colheres de sopa de aveia em flocos
• 4 coherers de sopa de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de nozes picadas
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de margarina sem sal

Bater os ingredientes da massa na batedeira. Colocar em fôrmas de muffins untadas com margarina e polvilhadas com arinha. Misturar os ingredientes do crocante, deixando como uma farofa. Distribuir sobre a massa e assar em forno médio pré-aquecido, por 30 minutos.

Porções: 12

Calorias: 200 cal/porção

FONTE: Revista Receita Minuto