Suflê de espinafre

Ingredientes:

• 1 maço de espinafre
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 xícara de leite desnatado
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 gema
• 2 claras
• sal a gosto

Tirar as folhas do espinafre e cortá-las em tiras, e refogá-las com o alho e o azeite, até murchar. Se necessário acrescentar colheres de sopa de água. Bater no liquificador o leite, a farinha, a gema, o sal e leve à panela do espinafre, e mexa até engrossar. Deixe esfriar. Bater as claras em neve e misturar ao creme anterior morno, para que não cozinhe as claras. Adicionar o fermento, misturando delicadamente. Colocar numa fôrma, de preferência redonda, ao forno médio pré-aquecido atá dourar.

Porções: 4

Calorias: 159 cal/porção