Quiche de shitake

Ingredientes da massa:

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de margarina
• 3 colheres de sopa de água
• sal
• 1 gema

Misturar tudo, se ficar muito seca, adicione mais uma colher de água. Montar uma fôrma de aro removível com a massa.

Recheio:

• 1 xícara de shitake seco
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 cebola picada
• 250g de queijo cottage
• 2 ovos
• 1/3 de xícara de leite
• 1 colher de sopa de farinha

Para hidratar o shitake, ferva 1 copo de água e acrecente o shitake, deixando reduzir no fogo, até ficar quase sem líquido. Refogue a cebola na margarina, adicione o shitake. Bata no liquidificador o leite, ovos, cottage, sal e a farinha. Misture com o shitake, e coloque sobre a massa, e leve ao forno pré-aquecido até dourar.

Porções: 8

Calorias: 229/porção